姓名:  刘东莉   

所属部门:食品科学与工程学院 

职称：副教授            

电子邮件: dl.liu@nwu.edu.cn　 

研究方向： 基于拉曼光谱技术的安全检测技术研究、谷物烘焙科学、益生菌抗肿瘤活性机制研究等。

一、个人简介

博士，副教授，硕士生导师，2009年6月毕业于华中农业大学食品科学与工程专业；2014年6月毕业于浙江大学生物系统工程专业；2011年12月-2012年6月赴英国食品研究所进行联合培养；2014年7月-2020年2月于海南大学食品科学与工程学院食品质量安全专业任教；2020年3月加入西北大学食品科学与工程学院。近年来，主持国家自然科学基金1项，海南省自然科学基金1项，参与国家自然科学基金5项，获批国家发明专利1项，发表SCI论文10余篇，参编教材著作2部，指导硕士研究生本科生若干名。目前主要研究方向为基于拉曼光谱技术的安全检测技术研究、谷物烘焙科学、益生菌抗肿瘤活性机制研究等。