时间：2022年11月14日

地点：西北大学太白校区食品科学与工程学院6303会议室(主会场)

线上腾讯会议号958596813

主持人：岳田利 教授，西北大学食品科学与工程学院院长

参会人员：学院班子成员、学术委员会成员、学位分委员会成员、所有教授现场参会，其余无课师生请参加线上会议。

会议议程：

开幕式 8:30-8:45

西北大学党委常委、副书记赵作纽致辞

学术报告 8:45-11:35

1. 8:45-9:15

报告人：朱蓓薇 院士，大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心主任

报告题目：创新引领，高质量发展中国食品产业

2.9:15-9:35

报告人：吴永宁 教授、国家食品安全风险评估委员会技术总师

报告题目：大食品观与替代蛋白食品安全法规展望

3.9:35-9:55

报告人：赵谋明 教授，华南理工大学，长江学者特聘教授

报告题目：食品功能多肽研究

4.9:55-10:15

报告人：刘元法 教授，长江学者特聘教授，江南大学食品学院院长

报告题目：未来食品产业科技发展趋势

5.10:15-10:35

报告人：聂少平 教授，Food Fontiers主编，国家杰出青年基金获得者，南昌大学食品学院院长

报告题目：食源性多糖纯化及结构表征理论体系创建及应用

6.10:35-10:55

报告人：肖建波 教授，西班牙维戈大学教授，国际食物安全与营养协会理事长

报告题目：杨梅素干预前驱糖尿病研究

7.10:55-11:15

报告人：李新生 教授，陕西理工大学教授

报告题目：陕西茶资源开发利用研究

8.11:15-11:35

报告人：杨兴斌 教授，陕西师范大学食品学院院长

报告题目：水苏糖寡糖调控小肠上皮细胞外泌体miRNA谱的新功能

朱蓓薇院士

朱蓓薇 中国工程院院士，大连工业大学教授，兼任国务院学位委员会食品科学与工程学科评议组召集人，国家“十四五”重点研发计划“食品制造与农产品物流科技支撑”专项实施方案专家组组长，教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会副主任委员，中国科协全国委员会常务委员，中国食品科学技术学会副理事长，中国营养学会副理事长，全国食品工业标准化技术委员会副主任委员，第四届国家知识产权专家咨询委员会委员等。

长期致力于农产品、水产品精深加工的基础理论和应用研究，主持国家973计划前期研究专项、“十一五”科技支撑计划、“十二五”863计划项目、“十三五”重点研发计划专项、国家自然科学基金项目、国际合作重大项目等40余项。解决了多项食品加工领域的技术难题，创造了显著的社会效益和经济效益。在食品的精深加工技术方面取得了一系列创新性成果。获2005年国家技术发明二等奖，2010年国家科技进步二等奖，2018年国家科技进步二等奖，2018年国家教学成果二等奖，2008年何梁何利基金科学与技术创新奖、2009年大连市科学技术功勋奖。出版《海珍品加工理论与技术的研究》等学术著作11部，发表学术论文200余篇；获国际、国内授权发明专利超百件。荣获第六届全国杰出专业技术人才荣誉称号，是全国五一劳动奖章获得者。

吴永宁

吴永宁，国家食品安全风险评估中心技术总师，中国医学科学院食品安全创新单元（2019RU4）共同主任，国家卫生健康委员会重点实验室主任，WHO食品污染监测合作中心（中国）主任，入选WHO 食品安全顾问团（2021）、国际食品科学院（2018）、全国争先创新奖状（2017）和国家百千万人才（2007）。紧密结合我国食品污染物风险评估与监管的需要，开展中国总膳食研究及其机体负荷监控技术研究，发展化学污染物暴露组表征与评估技术。针对持久性有机污染物 (二噁英、多氯联苯、溴代阻燃剂、全氟有机物) 和氯丙醇、丙烯酰胺、克伦特罗等食品污染与非法添加热点问题开展检测技术研究，多次参加并组织国内实验室参加二噁英等国际比对以优秀成绩通过，使我国食品重要有机污染物的痕量与超痕量检测获得国际认可，在此基础上建立了从筛选、定量到确证的一套国家标准。特别是利用暴露评估研究，制定了食品污染和真菌毒素限量及其配套检验方法食品安全国家标准，并牵头制定大米无机砷限量国际食品法典标准。参与WHO全球食品安全战略2022-2030）制定。主编专著15部，发表论文500余篇，h指数 54。吴永宁教授兼职担任中国毒理学会副理事长（兼分析毒理委员会主任）、中华预防医学会常务理事、中华医学会公共卫生分会副主任、中国食品科学技术学会理事 （兼食品真实性与溯源分会理事长）、中国仪器仪表学会食品安全检测委员会副主任、 Journal of Food and Agricultural Chemistry， Ambassador of Excellent、Antibiotics编委、 Biomedical and Environmental Science 编委、China CDC Weekly 编委、Food Additives and Contaminants， Part A- Chemistry Analysis Control Exposure & Risk Assessment国际顾问编委、Food Additives and Contaminants， Part B - Surveillance国际顾问编委、Food Science and Human Wellness编委、中国食品卫生杂志主编、食品安全质量检验学报主编等。获国家科技进步奖二等奖（2006），全国创新争先奖状（2017年），美国药典委员会 （USP）标准突出贡献奖（2016）；广东省科技奖一等奖（2016），中国分析测试协会科技进步特等奖（2014），中国食品科学技术学会一等奖（2014），华夏医学科技奖一等奖（2011），中国标准创新贡献奖一等奖（2007）；中华医学科技奖二等奖（2021，2012和2005），吉林省科学技术奖二等奖（2019），中华预防医学科技奖二等奖（2017），北京市科技奖二等奖（2011），中国石油与化学工业行业协会科技进步奖二等奖（2011），福建省科技奖二等奖（2010）等。2007年入选国家新世纪百千万人才工程，2010年享受国务院特殊津贴，2011年获吴阶平-保罗.杨森医学药物奖（公共卫生），2012年获卫生部有突出贡献中青年科学家。

赵谋明

赵谋明，华南理工大学食品科学与工程学院教授，博士生导师。国务院政府特殊津贴专家，新世纪百千万人才工程国家级培养对象，第十届广东省丁颖科技奖获奖者，长江学者特聘教授，广东省特支计划杰出人才，"食品营养与健康学科创新引智基地"与“广东省食品绿色化加工与营养调控工程中心”负责人。兼任中国粮油学会食品专业分会常务理事，中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会常务理事，国家食品标准化委员会委员、中国发酵行业协会专家委员会委员、广东省食品学会常务理事，国内多个期刊编委和国外期刊（如Food Chemistry, Journal of Agricultural and Food Chemistry等）审稿人。

研究方向为蛋白质生物催化与转化、发酵食品代谢调控以及功能性食品加工关键技术。作为项目负责人，主持包括国家发展与改革委员会示范工程重大专项、国家“十二五”、“十一五”支撑计划项目、国家“863”项目、国家自然科学基金项目、广东省关键领域重大突破项目、广东省科技攻关项目以及横向课题100多项。攻克了高品质功能性蛋白、功能性肽和呈味基料制备过程中的系列共性关键技术，实现了食物蛋白资源的高值化利用，相关关键技术的推广与应用推动了我国食物蛋白精深加工产业的发展与升级；针对我国大宗发酵食品领域中存在的关键技术瓶颈问题，通过现代发酵与代谢调控关键技术的创新与应用，攻克了高品质酱油、啤酒和酸奶生产过程中的系列关键技术，显著提升了相关产业的技术水平、产品质量和核心竞争力。相关关键技术与产品在国内30多家大中型企业转化，并获得国家科技进步二等奖3项（排名第一2项；排名第二1项），广东省科技进步奖一等奖（排名第一2项，排名第二2项），产生了显著的社会经济效益。发表SCI收录论文395篇，H指数为51，进入国际农业科学家ESI排名前1%（46/5732，2020年）；获国家发明专利授权100多件,获“中国专利优秀奖”1件；作为主编或副主编编著了4部著作与教材，其中《食品生物技术导论》获“十一五”精品教材称号。

刘元法

刘元法，教授，博士生导师，现任江南大学食品学院院长、国家高层次人才、美国油脂化学家学会(AOCS)中国分会副主席、中国粮油学会油脂分会副会长、食用植物油产业技术创新战略联盟秘书长、教育部新世纪优秀人才、科技部中青年创新领军人才。重点围绕油脂安全与营养开展基础与应用结合研究，主持国家“十三五”国家重点研发项目、“十二五”国家科技支撑计划、国家自然科学基金及企业合作课题等重大研发项目10余项；发表学术论文200余篇；申请国际发明专利4件（其中授权3件），国家发明专利70余件（其中授权近30余件）；主编/参编《食品专用油脂》、《油料科学原理》、《食品产业科技创新发展战略》、《未来食品科学与技术》等教材、专著4部；获国家技术发明二等奖1项（排名第4）、国家科技进步二等奖3项（分别排名第1、第3、第4）。

聂少平

聂少平教授，现任南昌大学食品学院院长、南昌大学食品科学与技术国家重点实验室成员、中国-加拿大食品科学与技术联合实验室（南昌）中方负责人。享受国务院特殊津贴专家，国家“万人计划”科技创新领军人才，国家自然科学基金杰出青年基金、优秀青年基金项目获得者，科技部中青年科技创新领军人才，教育部新世纪优秀人才，江西省高等学校“井冈学者”特聘教授，江西省主要学科学术带头人，江西省百千万人才工程人选，江西省第七批高等学校中青年骨干教师，入选科睿唯安2018、2019、2020年“高被引科学家”。兼任国务院学位委员会食品科学与工程学科评议组成员，Wiley旗下Food Frontier主编、Elsevier旗下期刊Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre副主编，Journal of Agricultural and Food Chemistry、Current Topics in Nutraceutical Research、Food Science and Human Wellness等杂志的编委，SCI杂志Food Hydrocolloids、Food Chemistry、Molecules的Guest Editor；中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程专业委员会第十届理事会副理事长，中国食品科学技术学会理事。主要从事食品复杂碳水化合物（主要为生物活性多糖与膳食纤维）、食品化学与营养等领域的研究工作。

萧建波

萧建波教授2009年3月获日本冈山县立大学营养学博士学位，2013年4月-2015年5月德国维尔茨堡大学洪堡学者, 2015年10月-2020年12月澳门大学助理教授, 2021年4月起西班牙维戈大学食品科技学院教授/特聘研究员。萧建波教授在Nature Reviews Drug Discovery, Trends in Food Science & Technology, Journal of Hazardous Materials, Journal of Advanced Research, Pharmacological Research, Food Chemistry等国际SCI期刊发表和接受论文300多篇, 5论文被引超过20000次，h-index=71，出版专著1部(Springer, 2021)，2016年以来6次入选Clarivate Analytics全球高引用科学家(农业领域)。萧建波教授近年来主持德国洪堡基金项目1项、西班牙科技创新项目2项、澳门科技发展基金1项。萧建波教授兼职担任Food Frontiers (Wiley) 创刊主编, World Journal of Diabetes (IF 4.56)等期刊主编, 兼职担任任Journal of Advanced Research (IF 12.822)、Food Chemistry (IF 9.231)、Food Chemistry:X (IF 6.443)、Frontiers in Pharmacology (IF 5.988)、Journal of Berry Research (IF 2.156)等期刊副主编, Oxidative Medicine and Cellular Longevity (IF 7.31)和Journal of Food Biochemistry (IF 3.654)学术编辑, Trends in Food Science & Technology (IF 16.002)、Critical Reviews in Food Science and Nutrition (IF 11.208)、Food Science and Human Wellness (IF 8.022)、Phytomedicine (IF 6.656)、Industrial Crops and Products (IF 6.449)、Current Research in Food Science (IF 6.269)、International Journal of Molecular Sciences (IF 6.208)、Journal of Nutritional Biochemistry (IF 6.117)等期刊编委。

李新生

李新生，陕西理工大学教授、陕西省资源生物重点实验室主任。教育部高等学校食品与营养科学教学指导委员会食品质量与安全专业分会委员、陕西食品安全专家委员会专家、陕西省食品科学技术学会副理事长，陕西省生物化学与分子生物学学会理事，《氨基酸和生物资源》、《陕西理工学院学报》杂志编委。主要从事食品资源开发利用、食品营养学、功能食品及农副产品加工利用方面科研和教学工作。近年来，主持和参加科技部、国家技术监督局、省科技厅、、教育厅各类课题20多项；主持“黑米色素分离纯化及机械化生产技术研究”、“生物柴油生产新工艺及产业化开发”、“桔子酒生产新工艺及产业化开发”等工程类项目5项；主持编制各类研究、立项报告40多项，主持审定各类论证报告100多项；参与制定国家、行业标准各1项，主持制定地方标准9项；转让实施科技成果5项；获国家发明专利3项；参加陕西中药科技现代化示范基地县、示范园建设工作；参与陕西省“13115”科技创新工程计划项目的策划、组织实施，为企业和学校争取重大科研立项10多项；取得省级鉴定成果6项；出版《中草药生物技术》、《仪器分析》、《食品安全导论》、《生物化学》等专著、教材6部，发表国内外核心科研论文60余篇。获陕西省科技进步二、三等奖3项，陕西省农业科技推广二等奖1项，汉中市科学技术进步一、二、三等奖9项，陕西省高校科技进步二等奖3项。获陕西理工学院教学名师等多项荣誉称号。

杨兴斌

杨兴斌，陕西师范大学食品工程与营养科学学院院长、教授、博士生导师，省部级劳动模范，陕西省食品科学技术学会理事长。2004年获空军军医大学（原第四军医大学）医学博士学位，澳大利亚西澳大学（University of Western Australia）访问教授。现任陕西省食品绿色加工与安全控制工程实验室主任，陕西省农产品贮藏加工危害因子风险评估实验室主任。先后主持国家自然科学基金面上项目5项，获陕西省科学技术一等奖1项、二等奖2项。担任Frontiers in Nutrition (IF=6.576) 副主编和Food & Function（IF=5.396）编辑顾问委员等编委，发表SCI杂志论文200余篇，论文H指数为46。报批并商品化国食健字号的水苏糖配料微生态保健食品2个、“益常顺牌”绿茶速溶茶和“茯茶益生元”速溶茶产品2个，开发了大豆“金花”益生菌发酵国体饮料或酵素等系列功能食品产品。目前主要从事食品肠道菌群代谢与营养、果品和粮豆发酵、红茶和白茶制作、茯茶“金花”菌等益生菌发酵功能食品研究工作。