近日，由中国食品科学技术学会（CIFST）与雀巢研发（中国）有限公司共同举办的第四届雀巢杯学生创新竞赛顺利举行，我校与江南大学、华南理工大学、中国农业大学、华中农业大学、中国海洋大学等15所高校同场竞技，大赛自今年三月份启动以来，通过预赛、决赛的重重选拔。最终，由我院袁亚宏教授指导的本科生团队（项目负责人张涵囿）最终凭借作品《杞龄冻——面向银龄人群的适老功能营养冻创新方案》脱颖而出，荣获最佳创意奖。

雀巢杯学生创新竞赛是由中国食品科学技术学会（CIFST）与雀巢研发（中国）有限公司共同举办的全国性学生创新赛事。第四届雀巢杯聚焦“适老食品创新”主题，积极响应“健康中国2030”战略，面向人口老龄化背景下老年及准老年人群日益增长的营养健康需求，鼓励高校学生围绕营养设计、感官体验、使用便利性及消费场景等方向，开展食品产品及包装的创新设计与研制。

本次获奖作品“杞龄冻”是一款面向老年及准老年人群开发的适老型便携软质营养食品。产品以西部特色资源枸杞为核心特色原料，搭配其它营养健康食品元素研制而成。针对部分老年人随着年龄增长出现的咀嚼负担增加、进食便利性下降及传统冲调类营养产品操作相对繁琐等实际需求，团队从产品质构、配方设计、包装交互和使用场景等多个维度进行适老化创新。项目组依托指导教师袁亚宏教授团队前期在枸杞活性成分、益生菌发酵与功能提取等方面的深厚科研积累，积极探索科研成果向适老食品产品端的转化路径，将食品科学、产品设计和适老需求有机结合，使“杞龄冻”不仅停留在创意构想层面，更形成了面向市场需求的产品。在项目研发与参赛过程中，团队立足食品专业特色，从真实消费需求出发，将食品科学技术、营养健康理念与适老化设计相融合，在不断发现问题、分析问题和解决问题的过程中提升了科研创新能力与实践转化能力。

此次获奖，是我院教师指导本科生将专业知识转化为创新实践成果的一次生动体现，也是学院持续推进以赛促学、以赛促创、以赛促研育人模式的显著成果。荣誉既是肯定，更是激励。未来，学院将继续营造良好的科技创新和实践育人氛围，引导学生关注产业需求、回应社会关切，在食品营养与健康领域不断探索创新。西大食品学子也将继续以专业为基、以创新为翼，积极拥抱食品产业发展的新需求、新技术与新“食”代。