西北大学食品科学与工程学院成立于2017年，是在2002年成立的西北大学化工学院食品工程系的基础上，汇集西北农林科技大学食品科学与工程、西北大学食品科学与工程、生命科学等相关专业的师资力量组建而成。学院现有二级学科博士点1个，一级学科硕士点1个，二级学科硕士点1个。 学院现有专职教师45人，其中教授9人，副教授21人，讲师15人，100%的教师具有博士学位，80%的教师有海外留学经历。教师队伍中有原国务院学位委员会学科评议组专家1人，享受国务院特殊津贴专家1人，教育部新世纪人才2人，陕西省“三五”人才1人，陕西省科技创新领军人才2人和陕西青年科技奖获得者2人。学院拥有“朱蓓薇院士工作站”、“陕西省食品安全风险识别控制技术研究中心”、“陕西省营养健康食品个性制造工程实验室”、“陕西省食品安全与营养健康创新转化平台”和“陕西省蜂产品工程技术研究中心”、“陕西省天然多糖资源利用工程研究中心”等科研平台...
袁亚宏教授个人简介
袁亚宏，博士，三级教授，博士生导师。现任国家风险评估岗位科学家，国家认证认可委员会有机认证专家组成员、美国食品工程协会会员、中国农产品加工网特聘专家、国家有机食品认证资格检查员，中国微生物学会理事、陕西省食品工程学会会员、陕西省质量技术监督局计量与检验检测专业委委员，冰峰饮品研究院专家组成员、西凤酒研究院专家组成员；担任教育部及陕西省科学技术奖评审专家，任《Food Chemistry》、《Food Research International》、《农业工程学报》、《农业机械学报》及《食品科学》等期刊特聘审稿专家。先后主持科技部国际合作专项、国家973重大专项课题、国家自然基金面上项目、农业农村部风险评估项目、科技部十三五重大专项子课题、科技部十二五科技支撑项目子课题、农业农村部“跨越计划”、陕西省重点研发计划等国家、省部级课题30余项，获批专利11项，发表学术论文200余篇，其中SCI/EI收录150余篇，陕西省第九届青年科技奖获得者，多次荣获优秀教师奖、优秀党员等荣誉称号。长期致力于果蔬新产品开发、安全控制及健康功能性食品的功能因子研究、产品开发以及国家有机产品的认证认可工作。
1993/07，原西北农业大学（西北农林科技大学），食品科学系，学士
1999/07，原西北农业大学（西北农林科技大学），食品科学系，工学硕士
2012/07，西北农林科技大学，机械与电子工程学院农产品加工工程方向，工学博士
2005/10~2005/12，美国USDA及CDC进行风险评估合作研究；
2007/08~2008/08，美国马里兰大学营养与食品科学系进行访问学者；
2012/12~至今，西北农林科技大学，食品科学与工程学院，教授；
2014/09~2015/09, 美国马里兰大学营养与食品科学系，科研合作；
2017/10~至今，西北农林科技大学食品科学与工程学院，三级教授；
2018/05~至今，西北农林科技大学“双一流”学科建设 农产品加工与营养健康方向团队核心成员；
2018/06~至今，北京二十一世纪创新规划设计研究院特聘专家；
2022年3月~至今 商洛学院健康管理学院特聘教授
2022年11月- 西北大学食品科学与工程学院引进人才
食品高新技术与食品质量安全控制、食品健康个性制造
主讲本科生课程：食品包装学、食品工厂设计、有机农业与有机食品、食品工程单元操作技术、食品工厂课程设计；
研究生：食品科学与工程专题（博士） 食品贮藏加工专题（硕士）
教育部规划教材《食品包装学》 副主编，2019年
参编教材两部
五、研究生培养情况
近五年，指导毕业博士研究生8人，在读博士研究生5人； 毕业硕士研究生22人，在读硕士研究生18人；国际留学生2名；培养的博士生2021年被评为全国优秀青年。
六、研究成果
先后主持科技部国际合作专项、国家科技部重大基础专项等国家级项目2项，国家自然基金面上项目2项，国家863、科技部“十二五”科技支撑项目等子课题6项，农业与农村部风险评估项目5项，陕西省重点研发计划项目1项，其它省部级项目10余项
主持的代表性课题如下：
（1）国家科技部国际合作专项项目，2015DFT30130，果汁中脂环酸芽孢杆菌的快速免疫检测与控制，2015-2017年，主持；
（2）国家自然科学基金面上项目――苹果汁中脂环酸芽孢杆菌的免疫捕获-富集-可视化快速检测理论方法，2022-2025年，主持；
（3）国家科技部重大基础专项，2013FY113400，全国水果类产品加工原料真菌毒素及产毒菌污染研究，2013-2018年，主持；
（4）国家自然科学基金面上项目，31171721，基于免疫磁性微球的苹果汁中嗜酸耐热菌快速分离与富集理论方法，2012-2015年，主持；
（5）国家十三五重点研发计划子课题，2019YFC1606702-02，秦巴山区食用菌中镰刀霉病害发生规律及控制技术研究，2019-2022年，主持；
（6）陕西省重点研发计划项目，2018ZDXM-NY-084，富硒速溶黑茶粉生产关键技术研究，2018-2019年，主持；
（7）农业农村部农产品质量安全风险评估项目，14195069，富硒农产品质量分析与伴生金属危害风险评估，2019-2022年，主持；
（8）农业农村部重点项目，苹果综合加工技术集成科研基地，1417万，2017-2021年，第一参加人；
（9）农业农村部部农产品质量安全风险评估项目，GJFP201500302，陕西省果品植物生长调节剂使用调查及产品安全性评估，2017-2018年，主持；
（10）农业农村部农产品质量安全风险评估项目，GJFP201500202，陕西地区小品种果品未登记用药使用调查与产品安全性评估，2015-2016年
发表学术论文200余篇，以第一作者或通讯作者发表学术论文120余篇，其中，SCI收录56篇，EI收录16篇，中科院一区论文20篇，高被引论文3篇；
近四年发表论文（部分）：
（2）Yiheng Shi, Yuhan Sun, Xiaowei Qu, Lei Zhou, Tianli Yue, Yahong Yuan*. Preparation of species-specific monoclonal antibody and development of fluorescence immunoassay based on fluorescence resonance energy transfer of carbon dots for accurate and sensitive detection of Alicyclobacillus acidoterrestris in apple juice[J]. Food Chemistry, 2021, 347: 129069. (SCI, 中科院一区, TOP, IF=9.08 )
（3）Qi Guo, Shidong Li, Jiaxin Tang, Shuaidan Chang, Liyue Qiang, Gengan Du, Tianli Yue, Yahong Yuan*. Microencapsulation of Lactobacillus plantarum by spray drying: Protective effects during simulated food processing, gastrointestinal conditions, and in kefir [J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2021, 194, 539-545. (SCI, 中科院一区, TOP, IF=7.96)
（4）Xuejun Zeng, Yuwei Wang, Hang Jia, Zhouli Wang, Zhenpeng Gao, Yane Luo, Qinglin Sheng, Yahong Yuan, Tianli Yue. Metagenomic analysis of microflora structure and functional capacity in probiotic Tibetan kefir grains[J]. Food Research International, 2021, 151, 110849. (SCI, 中科院一区, TOP, IF= 7.35)
（5）Yuhan Sun, Yiheng Shi, Hang Jia, Hao Ding, Tianli Yue, Yahong Yuan*. Biosynthesis of selenium nanoparticles of Monascus purpureus and their inhibition to Alicyclobacillus acidoterrestris [J]. Food Control, 2021, 130, 108366. (SCI, 中科院一区, TOP, IF=6.56)
（6）Yuhan Sun, Yuan Gan, Lin Zhang, Yiheng Shi, Tianli Yue, Yahong Yuan*. Isolation and identification of Monascus and evaluation of its selenium accumulation [J]. LWT - Food Science and Technology, 2022, 154, 112887. (SCI, 中科院一区, TOP, IF=5.92)
（7）Tingting Shan, Xiao Zhang, Chunfeng Guo, Shihuan Guo, Xubo Zhao, Yahong Yuan*, Tianli Yue*. Identity, Synthesis, and Cytotoxicity of Forchlorfenuron Metabolites in Kiwifruit [J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69(33), 9529-9535. (SCI, 中科院一区, TOP, IF=5.83)
（8）Xin Wang, Gengan Du, Hong Chen, Xuejun Zeng, Bin Liu, Chunfeng Guo, Qinglin Sheng, Yahong Yuan*, Tianli Yue. Comparative Metagenomics Reveals Microbial Communities and Their Associated Functions in Two Types of Fuzhuan Brick Tea [J]. Frontiers in Microbiol., 2021, 12, 705681. (SCI, TOP, IF=5.84 )
（9）Qi Guo, Gengan Du, Hang Jia, Qiuxia Fan, Zhouli Wang, Zhenpeng Gao, Tianli Yue, YahongYuan*. Essential oils encapsulated by biopolymers as antimicrobials in fruits and vegetables: A review[J]. Food Bioscience, 2021, 44, 101367. (SCI, IF= 5.2)
（10）Xiao Zhang, Jianping Wei, Shiyu Zhao, Hang Jia, Chunfeng Guo, Zhouli Wang, Zhenpeng Gao, Tianli Yue, Yahong Yuan*. Flavor differences between commercial and traditional soybean paste[J]. LWT - Food Science and Technology, 2021, 142, 111052. (SCI, 中科院一区, TOP, IF=5.92)
（11）Tingting Shan, Jianping Wei, Yuan Wang, Xubo Zhao, Yuyao Zhao, Qian Ge, Yahong Yuan*,. Effects of different pesticides treatments on the nutritional quality of kiwifruit [J]. Journal of Food Science, 2021, 86(6), 2346-2357. (SCI, IF= 3.42)
（12）Yiheng Shi, Lei Zhou, Xiaowei Qu, Tianli Yue, Yahong Yuan*. Targeting the cell wall: Preparation of monoclonal antibody for accurate identification of Alicyclobacillus acidoterrestris in apple juice[J]. Food Control, 2021, 121, 107596. (SCI, 中科院一区, TOP, IF=6.56)
（13）Yiheng Shi, Yuhan Sun, Xiaowei Qu, Lei Zhou, Zhouli Wang, Zhenpeng Gao, Zhongqiu Hu, Tianli Yue, Yahong Yuan*. Development of a colorimetric and fluorescence dual-mode immunoassay for the precise identification of Alicyclobacillus acidoterrestris in apple juice[J]. Food Control, 2021, 124, 107898. (SCI, 中科院一区, TOP, IF=6.56)
（14）Xin Wang, Xixi Li, Bin Liu, Fangyu Long, Jianping Wei, Yuxiang Zhang, Yuanyuan Cui, Yahong Yuan*, Tianli Yue. Comparison of chemical constituents of Eurotium cristatum-mediated pure and mixed fermentation in summer-autumn tea[J]. LWT - Food Science and Technology, 2021, 143, 111132. (SCI, 中科院一区, TOP, IF=5.92)
（15）Qian Ge, Chunfeng Guo, Jing Zhang, Yue Yan, Danqing Zhao, Caihong Li, Xiangyu Sun, Tingting Ma, Tianli Yue, Yahong Yuan*. Effects of Simultaneous Co-Fermentation of Five Indigenous Non- Saccharomyces Strains with S. cerevisiae on Vidal Icewine Aroma Quality [J]. Foods, 2021，10(7), 1452. (SCI,IF=5.36)
（16）Pascaline Bahati, Xuejun Zeng, Ferdinand Uzizerimana, Rui Cai, Tianli Yue, and Yahong Yuan*. Adsorption Mechanism of Patulin from Apple Juice by Inactivated Lactic Acid Bacteria Isolated from Kefir Grains[J]. Toxins, 2021, 13, 434. (SCI, IF=4.87)
（17）Qiannan Zhao, Yue Qiu, Xin Wang, Yuanyuan Gu, Yuzhu Zhao, Yidi Wang, Tianli Yue, Yahong Yuan*. Inhibitory Effects of Eurotium cristatum on Growth and Aflatoxin B 1 Biosynthesis in Aspergillus flavus[J]. Frontiers in Microbiology, 2020, 11, 921. (SCI, TOP, IF= 5.84)
（18）Yangeng Gu, Yue Qiu, Xin Wei, zhao Li, Zhongqiu Hu, Yuanyuan Gu, Yuzhu Zhao, Yidi Wang, Tianli Yue, Yahong Yuan*. Characterization of selenium-containing polysaccharides isolated from selenium-enriched tea and its bioactivities[J]. Food Chemistry, 2020, 126371. (SCI, 中科院一区, TOP, IF=9.08)
（19）Shi Yiheng, Yue Tianli, Zhang Yipei, Wei Jianping, Yuan Yahong*. Surface lmmunoproteomics Reveals Potential Biomarkers in Alicyclobacillus acidoterrestris[J]. Frontiers in Microbiology, 2018,9, 3032. (SCI, TOP, IF= 5.84)
（20）Yue Qiu, Hong Guo, Chunfeng Guo, Jianzi Zheng, Tianli Yue, Yahong Yuan*. One-step preparation of nano-Fe3O4 modified inactivated yeast for the adsorption of patulin[J]. Food Control, 2018, 86, 310-318. (SCI, 中科院一区, TOP, IF=6.56，)
（1）陕西省第九届青年科技奖 2013年
（2）苹果及其果汁主要危害物的识别与控制，陕西省人民政府，陕西省科学技术奖，一等奖，排名：2/10
（3）苹果及其果汁主要危害物的识别与控制，杨凌农业高新技术产业示范区管委会，杨凌农业高新技术产业示范区科学技术奖，一等奖，排名：2/10
（4）以果汁为代表的食品品质评价多维空间融合技术及指标体系建立研究，中国商业联合会，全国商业科技进步奖，一等奖，排名：8/13
(5) 主讲的课程《食品工厂设计》被评为在线优秀教学案例，2020年
(6) 主讲课程《食品工厂设计》入选校级优秀一流课程建设，2021年
(7) 主讲课程《食品包装》被评为校级一流重点课程，2022年
（1） “苹果汁中展青霉素的溯源与控制技术”通过了教育部成果鉴定，鉴定结论为：国内领先（鉴字【教BP2009】第003号），排名：3/9；
（2） “苹果及果汁生产过程中嗜酸耐热菌的分离、鉴定、检测及控制技术”通过教育部成果鉴定，鉴定结论为：国际领先（鉴字【教BP2009】第004号）,排名：2/12；
（3） “苹果及苹果汁中农药残留的降解-去除耦合控制技术”课题通过教育部成果鉴定，鉴定结论为：国际先进（鉴字【教BP2009】第005号），排名：2/9；
(4) 《葡萄及葡萄酒中花色苷的测定 高效液相色谱法》标准研究 被确定为“十三五”时期农产品质量安全营养健康优质化领域科研技术创新重要亮点成果，排名：9/14。
六、有机认证工作及社会服务
1、2006年获批国家有机认证资格检查员，参与规划并实施了我国首个整体实行有机认证的示范县——朱鹮故里---陕西洋县，对全县三十多家企业进行了国家有机产品的认证；
2、作为国家认证认可委员会专家组成员，多年来，对内蒙、西藏、四川、甘肃、河南等几十家食品加工企业进行有机食品认证检查；
3、作为陕西省市场监管总局认证专家组成员，参与认证机构检查研判，对各认证机构进行监督；
4、通过技术支持，为山西、陕西、辽宁、青海、山东等二十多家企业进行产品开发；
5、作为主要专家组成员，参与陕西省政府食品工业发展规划制定、参与了制定陕西省农产品加工产业园的规划、参与了多家国家级设施示范园区规划以及食品科技产业园区的规划设计；
6、被总书记点赞为“小木耳 大产业” 的科技部十三五重大专项为国家扶贫重点专项，承担了木耳安全性控制的子课题研究任务，并多次赴柞水参加科普讲座与技术培训，为扶贫攻坚和乡村振兴做出了应有的贡献。
七、联系方式
电话：13992866928
邮箱：yyh324@tom.com
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