免冠照

所属部门：

食品科学与工程学院

职务/职称：

副教授

荣誉：

陕西省人才项目入选者

电子邮件：

zhaohaoan@nwu.edu.cn

个人简介

赵浩安，男，中共党员，工学博士，副教授。主要从事食品化学与营养学的教学科研工作，研究方向为以蜂产品为主的营养健康食品制造及食品质量控制。兼任中国蜂产品协会常务理事、陕西省蜂业协会常务理事、陕西省营养学会理事。近年来主持中央引导地方科技发展项目、陕西省人才项目、陕西省重点研发计划项目、西安市农业技术研发项目及企业委托项目。在Food Chemistry、Molecular Nutrition & Food Research、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food & Function等权威期刊上发表SCI论文40余篇。获第六届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛全国金奖/陕西省冠军、第四届“中国创翼”创业创新大赛全国创翼之星等奖励。

研究成果

一、科研项目

1.         中央引导地方科技发展专项资金, 2022ZY1-CGZY-05, 2022.1-2024.12；

2.    陕西省重点研发计划项目, 2022-FP12, 2022.1-2023.12；

3.    西安市农业技术研发项目, 22NYYYF047, 2022.5-2025.4；

4.    陕西省人才项目, 2023.1-2025.12；

5.    企业委托项目, 2022.1-2024.12.

二、学术论文

1.    Peirong Ji, Xiaotong Liu, Chenchen Yang, Fanhua Wu, Jing Sun, Wei Cao*, Haoan Zhao*. Natural crystallization properties of honey and seed crystals-induced crystallization process for honey performance enhancing. Food Chemistry, 2022, 405(6):134972. (SCI二区top, IF=7.514)

2.    Sinan Chen, Fanhua Wu, Chenchen Yang, Cheng Zhao, Ni Cheng, Wei Cao*, Haoan Zhao*. Alternative to Sugar, Honey Does Not Provoke Insulin Resistance in Rats Based on Lipid Profiles, Inflammation, and IRS/PI3K/AKT Signaling Pathways Modulation. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2022, 70(33), 10194-10208. (SCI一区top, IF=5.279)

3.    Fanhua Wu#, Haoan Zhao#, Peirong Ji, Jing Sun, Caiyun Liu, Erlin Yang, Wei Cao*. Effect of processing steps on phenolic profile of rape honey (Brassica napus) using HPLC-ECD. LWT- Food Science and Technology, 2022, 172(7):114183. (SCI二区top, IF=4.952)

4.    Jing Sun#, Haoan Zhao#, Fanhua Wu, Min Zhu, Ying Zhang, Ni Cheng, Xiaofeng Xue, Liming Wu, Wei Cao*. Molecular Mechanism of Mature Honey Formation by GC-MS- and LC-MS- Based Metabolomics. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021. (SCI一区top, IF=5.279, co-first author)

5.    Haoan Zhao, Min Zhu, Keru Wang, Erlin Yang, Jinlong Su, Qian Wang, Wei Cao*. Identification and quantitation of bioactive components from honeycomb (Nidus Vespae). Food Chemistry, 2020, 314. (SCI二区top, IF=7.514)

6.    Haoan Zhao, Ni Cheng, Wenqi Zhou, Sinan Chen, Qian Wang, Hui Gao, Xiaofeng Xue, Liming Wu*, Wei Cao*. Honey polyphenols ameliorate DSS-induced ulcerative colitis via modulating gut microbiota in rats. Molecular Nutrition & Food Research, 2019, 63(23), 1-12. (SCI二区top, IF=5.914)

7.    Haoan Zhao, Ni Cheng, Qian Wang, Wenqi Zhou, Caiyun Liu, Xinyan Liu, Sinan Chen, Daidi Fan, Wei Cao*. Effects of honey-extracted polyphenols on serum antioxidant capacity and metabolic phenotype in rats. Food & Function, 2019, 10, 2347-2358. (SCI一区top, IF=5.396, 封面论文)

8.    Sinan Chen#, Haoan Zhao#, Ni Cheng, Wei Cao*. Rape bee pollen alleviates dextran sulfate sodium (DSS)-induced colitis by neutralizing IL-1β and regulating the gut microbiota in mice. Food Research International, 2019, 122, 241-251. (SCI二区, IF=4.972, co-first author)

9.    Ni Cheng#, Haoan Zhao#, Sinan Chen, Qiong He, Wei Cao*.  Jujube honey induces apoptosis in human hepatocellular carcinoma HepG2 cell via DNA damage, p53 expression, and caspase activation. Journal of Food Biochemistry, 2019, 43(11), 1-13. (SCI四区, IF=1.662, co-first author)

10. Haoan Zhao, Ni Cheng, Ying Zhang, Zheng Sun, Wenqi Zhou, Yin Wang, Wei Cao*.The effects of different thermal treatments on amino acid contents and chemometric-based identification of overheated honey. LWT- Food Science and Technology, 2018, 96: 133-139. (SCI二区top, IF=4.952)

11. Haoan Zhao, Ni Cheng, Liangliang He, Guoxia Peng, Qingqing Liu, Tianchen Ma, Wei Cao*, Hepatoprotective Effects of the honey of Apis cerana Fabricius on bromobenzene-induced liver damage in mice. Journal of Food Science, 2018, 83(2): 509-516. (SCI 三区, IF=2.479)

12. Haoan Zhao, Ni Cheng, Liangliang He, Guoxia Peng, Xiaofeng Xue, Liming Wu*, Wei Cao*. Antioxidant and hepatoprotective effects of A. cerana honey against acute alcohol-induced liver damage in mice. Food Research International, 2017, 101:35-44. (SCI二区top, IF=6.475)

13. Haoan Zhao, Ni Cheng, Hui Gao, Wei Cao*. Suvey of chloramphenicol in honeys from China. Journal of Residuals Science & Technology, 2016, 13, S163-S167(SCI四区, IF=0.386).

14. Min Zhu, Jing Sun, Haoan Zhao, Fanhua Wu, Xiaofeng Xue, Liming Wu, Wei Cao*. Volatile compounds of five types of unifloral honey in Northwest China: Correlation with aroma and floral origin based on HS-SPME/GC–MS combined with chemometrics. Food Chemistry, 2022, 384, 132461. (SCI二区top, IF=7.514)

15. Jinjin Zhang, Wei Cao*, Haoan Zhao, Sen Guo, Qian Wang, Ni Cheng, Naisheng Bai. Protective Mechanism of Fagopyrum esculentum Moench. Bee Pollen EtOH Extract Against Type II Diabetes in a High-Fat Diet/Streptozocin-Induced C57BL/6J Mice. Frontiers in Nutrition, 2022, 9, 925351-925351. (SCI一区top, IF=4.97)

16. Sinan Chen, Xinyan Liu, Haoan Zhao, Ni Cheng, Jing Sun, Wei Cao*. Beneficial effects of Gynostemma pentaphyllum honey paste on obesity via counteracting oxidative stress and inflammation: an exploration of functional food developed from two independent foods rich in saponins and phenolics. Food Research International, 2022, 157(9):111483. (SCI二区top, IF=6.475)

17. Yuanyuan Xu, Xirong Cao, Haoan Zhao, Erlin Yang, Yue Wang, Ni Cheng, Wei Cao. Impact of Camellia japonica Bee Pollen Polyphenols on Hyperuricemia and Gut Microbiota in Potassium Oxonate-Induced Mice. Nutrients, 2021, 13(8):2665. (SCI二区, IF=5.717)

18. Qian Wang, Haoan Zhao, Xiaofeng Xue, Caiyun Liu, Liangliang He, Ni Cheng, Wei Cao*. Identification of acacia honey treated with macroporous adsorption resins using HPLC-ECD and chemometrics. Food Chemistry, 2020. (SCI二区top, IF=7.514)

19. Qian Wang, Haoan Zhao, Min Zhu, Jinin Zhang, Ni Cheng, Wei Cao*. Method for identifying acacia honey adulterated by resin absorption: HPLC-ECD coupled with chemometrics. LWT- Food Science and Technology, 2020. (SCI二区top, IF=4.952)

20. Ying Zhang, Yuxiang Wang, Haoan Zhao, Guangyan Zhang, Deju Peng, Wei Cao*. Characterization of Novel Protein Component as Marker for the Floral Origin of Jujube (Ziziphus jujuba Mill.) Honey. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67, 44, 12255–12263. (SCI一区top, IF=5.279)

21. Qian Wang, Haoan Zhao, Min Zhu, Liguo Gao, Ni Cheng, Wei Cao*. Spectroscopy characterization, theoretical study and antioxidant activities of the flavonoids-Pb(II) complexes. Journal of Molecular Structure, 2020. (SCI 四区, IF=3.196)

22. Ni Cheng, Sinan Chen, Xinyan Liu, Haoan Zhao, Wei Cao*. Impact of Schisandra Chinensis Bee Pollen on Nonalcoholic Fatty Liver Disease and Gut Microbiota in High Fat Diet Induced Obese Mice. Nutrients, 2019, 11, 1-16. (SCI二区, IF=5.717)

23. Qian Wang, Linlin Zhao, Haoan Zhao, Xinyan Liu, Liguo Gao, Ni Cheng, Wei Cao*. Complexation of luteolin with lead (II): Spectroscopy characterization and theoretical researches. Journal of Inorganic Biochemistry, 2019, 193: 25-30. (SCI二区, IF=3.212)

24. Sen Guo, Li Liu, Shanshan Zhang, Chuang Yang, Wenping Yue, Haoan Zhao, Chi-Tang Ho, Naisheng Bai. Chemical characterization of the main bioactive polyphenols from the roots of Morus australis (mulberry). Food & Function, 2019, 10(10), 6915-6926. (SCI一区top, IF=5.396)

25. 陈思南, 赵浩安, 曹炜. 蜂蜜对代谢综合征的作用机制研究进展. 食品科学, 2022.

26. 杨二林, 赵浩安, 徐元元, 王悦, 王银, 曹炜. 枣花蜜酚类化合物组成及其抗氧化活性分析. 食品科学, 2021, 42(3): 150-157.