近日，我院本科生马睿森（2019级）、李思（2019级）、费雨婕（2020级）、雷警（2019级）、李若雨（2019级）等在青年教师刘茜博士的指导下，在中科院二区SCI期刊《FOODS》上发表题为“Dietary Supplementation of Auricularia auricula-judae Polysaccharides Alleviate Nutritional Obesity in Mice via Regulating Inflammatory Response and Lipid Metabolism”的研究论文。该研究基于脂质稳态调节和炎症反应探究了黑木耳多糖抗肥胖活性潜在作用机制，对西北黑木耳资源及黑木耳多糖作为主要功能成分的营养功能食品的开发利用具有积极意义。该成果孵化于陕西省大学生创新创业训练计划项目，体现出我院对本科人才培养质量的提升及科研创新能力的高度重视及可喜效果。

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https://doi.org/10.3390/foods11070942