西安作为一个美食之都，西安美食令人瞩目、垂涎，“西安国际美食之都”已成浩唱，为进一步增强餐饮基础性消费，对陕西乃至西北区域经济发展的促进作用，助力丝绸之路经济带餐饮业，打造推动陕菜品牌工程创新发展、促进陕菜与国际美食竞技交流的“国际性、文化性、融合性”平台，6月15日-18日，首届西安国际美食博览会在西安国际会展中心开启。我院岳田利教授、袁亚宏教授、伊万教授、冯克伟副教授受邀参加本次大会，岳田利教授在大会上作为首席科学家做大会主旨报告。

岳田利教授的报告题目为“科技创新驱动打造陕西预制菜全产业链新生态与新业态”。他从陕西美食的发掘，延伸到预制菜宏观层面问题，最后落脚在陕西预制菜产业发展的具体方式、方法等问题，为大家进行了详细的分析解读和解答。他指出：“陕西预制菜的主菜是陕菜的预制，陕西预制菜的面食预制是核心，要基于‘科学家+工程师+高级厨师’的产业队伍支撑，以大健康为科学主轴的标准化科学化的个性制造，要创建新平台、新业态、新模式，重塑陕西预制菜的供应链、制造链、营销链、价值链和创新链，打造预制菜产业生态链，让陕西预制菜更安全、更营养、更健康、更美味。”

通过本次大会的交流、展示、宣传、推介、品鉴等一系列活动，必将对弘扬陕菜文化、促进行业交流、成果展示、招商引资方面发挥积极作用，推动企业间、校企间、政企间多方位、多角色强强联手，合作共赢，必然大大增强餐饮基础性消费对区域经济发展的促进作用。

开幕式

岳田利做报告

会场