11月15日，由我校科技处、科协主办，食品科学与工程学院承办的“西北大学创新论坛”第一千八百零七讲在太白校区举行。桑亚新教授应邀来校为师生做了题为“梨果全链条多尺度加工及健康功效解析”的报告。岳田利院长主持报告会，我校相关专业师生代表参加了报告会。

 桑亚新教授的报告分为三个部分：一是研究背景，二是研究现状，三是研究团队。他分别从国内梨果产业历史，地区产品优势，以及与海内外梨果产业情况对比情况，阐述了课题的研究背景，进一步通过在梨果产业突出问题的多年探索，像如何解决梨果加工链条短，功效研究缺乏，副产品利用率低等难题，分析了相关产业现状以及难点、热点问题的解决途径。目前，经过他们团队的多年研究和开发，他们已经实现了从建立全链条营养物质数据库的物质基础到梨果多尺度加工及副产品利用的技术升级，再到梨果健康功效解析及内在分子机制的营养赋能和新型营养健康食品创制的四个阶段，实现了梨果全链条多尺度加工及健康功效解析的多重任务。

报告结束后，桑亚新教授与在场师生分享了他丰富科研经历，回答了老师们的相关问题，报告引来全场师生的阵阵掌声，最后，他还参观了食品科学与工程学院实验平台。 

岳田利主持报告会

桑亚新做报告

参观实验室