西北大学食品科学与工程专业创建于 2002 年，2022 年通过国家工程教育认证，2023 年进入软科世界一流学科全球排名 101-150 名。本专业始终坚持立德树人根本任务，致力于“工程化”“国际化”“学术型”“创业型”四大类个性化人才培养，通过建设与国际接轨的教育教学体系，培养适应国家营养健康食品产业发展需求，系统掌握数学、自然科学和食品科学与工程学科基本理论、基础知识和技能，重点围绕西部特色食品，在营养健康食品个性制造工程方面，具备良好专业知识和实践能力的工程技术人才和管理骨干，使其能够在食品相关领域从事产品研发、工程设计、科学研究、生产运行和技术管理、安全风险评估及产品质量控制等工作，能够利用所学知识解决食品复杂工程问题，同时具有良好的职业道德、创新精神、团队合作意识、继续学习能力和国际化视野，成为社会主义合格建设者和可靠接班人。

本专业实行“导师制”人才培养模式和“小班化”教学模式，因材施教，分类培养，针对学生发展需求制定个性化学业和职业规划，指导学生参与科研活动，培养学生的科学精神和创新思维。同时，依托综合大学的学科优势，建立开放实验室，设立创新研究项目，鼓励专业课程融入 AI 不断丰富教学体系，加强学科交叉融合，提高人才培养质量。本专业配备大型仪器设备 300 余台，总价值 5000 余万元，有配套工程实习基地 6 个，配套工程实践平台 25 个。创新创业训练项目实现全覆盖，并特设“冰峰奖助学金”和“赢在丝路奖学金”（总计 65 万元，生均 4600 元）。本专业实施学生教育管理“领航计划”，开展丰富的思政教育、劳育美育、实习实践、创新创业、文化体育等校园活动，持续提升学生思想政治素质和综合素养。近三年毕业学生就业率均超过 90%。