西北大学食品科学与工程学院成立于2017年,是在2002年成立的西北大学化工学院食品工程系的基础上,汇集西北农林科技大学食品科学与工程、西北大学食品科学与工程、生命科学等相关专业的师资力量组建而成。学院现有二级学科博士点1个,一级学科硕士点1个,二级学科硕士点1个。 学院现有专职教师45人,其中教授9人,副教授21人,讲师15人,100%的教师具有博士学位,80%的教师有海外留学经历。教师队伍中有原国务院学位委员会学科评议组专家1人,享受国务院特殊津贴专家1人,教育部新世纪人才2人,陕西省“三五”人才1人,陕西省科技创新领军人才2人和陕西青年科技奖获得者2人。学院拥有“朱蓓薇院士工作站”、“陕西省食品安全风险识别控制技术研究中心”、“陕西省营养健康食品个性制造工程实验室”、“陕西省食品安全与营养健康创新转化平台”和“陕西省蜂产品工程技术研究中心”、“陕西省天然多糖资源利用工程研究中心”等科研平台...
质构仪
品牌:英国 SMS
型号:TA.XT Plus C
所在实验室:6206
联系人:马天琛 029-88302460
性能特点:
1. 测试距离与精度:0.1-370mm,分辨率0.001mm,可以符合小于1mm薄片的测试精度,并具样品高度自动测定功能。可用标准块规自行校正距离准确度,并在软件显示矫正结果。
2. 测试应力与精度:测定范围0-30kg,使用可更换荷重感测组件,分辨率精密度高于0.1g。
3. 安全过载保护:仪器具有承载保护装置及高度校正和力量校正超预警标示,测试过程中荷重感测组件过载时仪器会自动停止。并可通过软件设定保护仪器硬件部分。
4. 测试速度与精度:0.01-40mm/sec(0.6-2400mm/min),符合模拟人的咀嚼速度或工艺参数。
5. 力量感应元:5kg和30kg
6. 标准砝码:1kg
7. 探头
7.1 P/0.5探头:凝胶强度标准探头,适用于大豆蛋白、果胶、凝固型酸奶,符合ISO/GMIA标准方法
7.2 A/BE探头:反挤压装置,适用软凝胶一类的粘性物质,如果酱类流体及半流体
7.3 P/0.5S:球形探头,用于奶酪等制品的表面坚实度和粘性测试
7.4 P/45C:锥形探头,用于样品的穿侧测试,与感官评价和涂布性指数密切相关
7.5 P/50:铝合金柱形探头,用于检测硬度、粘性和弹性,可进行国际上通行的全质构分析(TPA)
7.6 A/SPR:滚轮拉伸测定,用于弹性模数、抗张强度及伸展性测试
7.7 HDB/PS:进行断裂力,硬度测定,可测定奶酪和蔬菜等
应用范围:
研究食品物性学有力的分析工具。可应用于肉制品、粮油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝胶、果酱等食品的物性学分析。
效果展示:
上一条:激光粒度分布仪(6206) 下一条:超微滤膜分离装置(6208)