大型仪器

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质构仪(6206)

质构仪

品牌:英国 SMS

型号:TA.XT Plus C

所在实验室:6206

联系人:马天琛 029-88302460


性能特点

1. 测试距离与精度:0.1-370mm,分辨率0.001mm,可以符合小于1mm薄片的测试精度,并具样品高度自动测定功能。可用标准块规自行校正距离准确度,并在软件显示矫正结果。

2. 测试应力与精度:测定范围0-30kg,使用可更换荷重感测组件,分辨率精密度高于0.1g。

3. 安全过载保护:仪器具有承载保护装置及高度校正和力量校正超预警标示,测试过程中荷重感测组件过载时仪器会自动停止。并可通过软件设定保护仪器硬件部分。

4. 测试速度与精度:0.01-40mm/sec(0.6-2400mm/min),符合模拟人的咀嚼速度或工艺参数。

5. 力量感应元:5kg和30kg

6. 标准砝码:1kg

7. 探头

7.1 P/0.5探头:凝胶强度标准探头,适用于大豆蛋白、果胶、凝固型酸奶,符合ISO/GMIA标准方法

7.2 A/BE探头:反挤压装置,适用软凝胶一类的粘性物质,如果酱类流体及半流体

7.3 P/0.5S:球形探头,用于奶酪等制品的表面坚实度和粘性测试

7.4 P/45C:锥形探头,用于样品的穿侧测试,与感官评价和涂布性指数密切相关

7.5 P/50:铝合金柱形探头,用于检测硬度、粘性和弹性,可进行国际上通行的全质构分析(TPA)

7.6 A/SPR:滚轮拉伸测定,用于弹性模数、抗张强度及伸展性测试

7.7 HDB/PS:进行断裂力,硬度测定,可测定奶酪和蔬菜等


应用范围

研究食品物性学有力的分析工具。可应用于肉制品、粮油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝胶、果酱等食品的物性学分析。


效果展示


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