为贯彻落实习近平总书记关于劳动教育的重要论述，积极响应新时代国家对高素质创新型人才的培养需求，全面落实立德树人根本任务，强化食品专业教育与劳动实践的深度融合。2025年1月7日至10日，食品学院2022级本科生开展了劳动实践活动。此次活动以“实践出真知，创新促发展”为主题，紧密围绕新时代人才培养需求，搭建起广阔的实践平台，致力于将学生培育成适应社会发展的高素质专业人才。

在1月6日活动伊始，吕新刚老师向同学们详细介绍了本次劳动实践活动的任务、要求以及预期目标，为后续实践活动的顺利开展奠定了基础。从1月7日起，同学们便依据各自选定的项目方案，有条不紊地投入到实践操作中。

实践内容：多元探索，创新食品研发

此次实践活动内容丰富多样，覆盖多个食品研发领域。在适老性产品研发上，部分小组以豆类、小米等为原料结合3D打印技术，研究如鹰嘴豆与直链淀粉玉米组合，通过调整发酵条件、多酚添加量等，全面探究其对3D打印食品特性及吞咽性能的影响。

植物乳和米乳茶制作项目中，同学们发挥专业知识与创新思维。制作高蛋白复合植物乳需处理多种原料，经酶解、调配、均质等工序；调配米乳茶则以酶解小米粉为基料，添加不同成分优化配方。

杂粮烘焙和点心制作也是重点。同学们探索杂粮复配低GI面包粉烘焙特性，研究天然酵种、酶和代糖对面包品质的影响；制作杂粮点心时调整燕麦等原料配比。此外，胡萝卜复合果蔬汁调配和即食汤羹研制项目，同样要求同学们在原料、配方和工艺环节用心，以打造高品质食品。

经过几天紧张而充实的实践操作，在1月10日下午迎来了汇报评分环节。各小组精心准备了PPT，详细展示了实践过程中的项目思路、配方创新点、实验步骤、结果分析等内容，并明确阐述了团队成员的具体分工。由专业教师组成的评委团根据各小组的汇报情况、实验成果以及团队协作表现等方面进行了综合评分。

活动意义：知识技能双提升，深化劳育内涵

本次劳动实践活动意义重大。从专业学习角度来看，同学们将课堂上学到的食品科学理论知识与实际操作紧密结合，不仅熟练掌握了各类食品加工设备的使用方法，还全面提升了实验设计、数据分析和问题解决的能力，进一步深化了对专业知识的理解和应用。在综合素质培养方面，活动不仅有效增强了同学们的团队协作精神，同时创新意识也得到了极大激发。

此外，本次活动将劳动教育深度融入专业实践，让同学们切实体会到劳动创造价值的理念，培养了严谨认真、吃苦耐劳的劳动品质，为今后的学习、工作和生活打下了坚实的基础。此次劳动实践活动的成功举办，为食品学院在实践教学方面积累了宝贵经验，也为学生未来的职业发展和个人成长提供了有力支持。