食品科学与工程专业的生产实习，是理论与实践深度融合的重要途径，更是我院该专业人才培养方案的核心组成部分，同时也是校内理论教学向社会生产实践延伸的关键纽带。为切实提升2022级食品科学与工程专业本科生的专业素养与工程实践能力，帮助学生搭建“理论-实践-职业”的衔接桥梁，6月30日至7月13日，我院组织该专业40名同学，在专业教师们的全程带领与指导下，分赴陕西省产品质量监督检验研究院、西安市产品质量监督检验院、陕西科仪阳光检测技术服务有限公司、陕西阔成食品检测有限公司开展为期两周的生产实习，开启了将课堂知识搬进专业检测实验室的实践探索，为学生迈向专业精进奠定关键一步。

学院与实习单位对实习过程进行了精心的组织安排。在欢迎会环节，各单位领导亲自出席，详细介绍单位发展历程、组织架构、核心业务领域及行业定位，解读食品检测行业的发展趋势与人才需求方向，并对实习生提出殷切期望，帮助学生快速建立对食品检测行业及实习单位的整体认知。在岗前培训环节，围绕实验室安全规范、检测仪器操作流程、食品检测标准解读、质量控制要求等核心内容，各单位安排资深技术人员开展专题培训，通过理论讲解、案例分析、现场演示等方式，确保学生掌握实习所需的基础技能与规范要求，规避实验操作风险。在实习期间，在专业教师与单位指导老师的双重指导下，学生深入生产与科研一线，参与食品样品前处理、理化指标检测、微生物分离培养等实际工作，将课堂所学的《食品分析》《食品微生物学》《食品安全学》等理论知识与具体实践操作紧密结合，在实践中验证并深化理解专业基础理论，逐步提升运用专业知识来分析问题和解决问题的能力。

为期两周的生产实习已圆满落幕，40名学生均顺利完成了实习任务。在实习过程中，学生们始终保持着积极向上的学习态度和严谨求实的工作作风，主动投身于实践活动，并积极向经验丰富的技术人员请教问题，其表现获得了各实习单位的高度评价；专业教师们亦全程提供指导，及时解答学生们在实习过程中遇到的技术难题和认知上的疑惑，确保了实习的质量；各实习单位通过开展系统的岗前培训和指派资深技术人员进行指导，为学生们构建了高质量的实践平台，各方的紧密合作为实习的顺利进行提供了坚实的保障。从学生的反馈中可以看出，本次实习成果丰硕：不仅使学生们熟练掌握了高效液相色谱仪、原子吸收光谱仪等食品检测仪器的操作技巧，深刻领悟了GB 5009系列等食品检测标准的严格性和重要性，还在不断的实验操作和团队合作中，培养了科学严谨的实验精神和高效协作的团队精神。

本次生产实习对学生们的行业认知和职业规划产生了深刻的影响。它突破了传统课堂理论学习的界限，使学生得以深入食品检测行业的实际工作环境。通过全面参与样品的接收、前处理、指标检测、报告编制等食品检测的各个环节，学生们得以直观地体验行业的工作流程和技术要求。这不仅显著提升了他们的专业技能和工程素养，还在与行业技术人员的日常互动中，深入了解了食品检测行业的发展现状、技术趋势以及人才需求的方向。这些经历帮助学生们明确了个人的职业兴趣和发展方向，为他们未来制定具体的职业规划提供了重要的实践基础。

鉴于本次实习所取得的显著成效，学院将其作为深化与食品行业领先企业合作的关键契机，继续扩大实习实践平台的覆盖范围，并对实习方案的内容设计与流程管理进行优化。此举旨在不断推进产教融合，使之更加深入和实际，为学生提供与行业需求相契合的高质量实践机会。同时，我们期望2022级食品科学与工程专业的学生能够将实习经历转化为学习的动力，使课堂学习更加具有针对性，以夯实理论基础。在课外实践中，学生应积极提升自身的综合能力，确立长期的职业发展目标，并努力成为具备扎实理论知识和实践技能的高素质专业人才。我们期待他们在食品安全保障、食品产业升级等关键领域贡献自己的专业力量。