西北大学食品科学与工程学院成立于2017年，是在2002年成立的西北大学化工学院食品工程系的基础上，汇集西北农林科技大学食品科学与工程、西北大学食品科学与工程、生命科学等相关专业的师资力量组建而成。学院现有二级学科博士点1个，一级学科硕士点1个，二级学科硕士点1个。 学院现有专职教师45人，其中教授9人，副教授21人，讲师15人，100%的教师具有博士学位，80%的教师有海外留学经历。教师队伍中有原国务院学位委员会学科评议组专家1人，享受国务院特殊津贴专家1人，教育部新世纪人才2人，陕西省“三五”人才1人，陕西省科技创新领军人才2人和陕西青年科技奖获得者2人。学院拥有“朱蓓薇院士工作站”、“陕西省食品安全风险识别控制技术研究中心”、“陕西省营养健康食品个性制造工程实验室”、“陕西省食品安全与营养健康创新转化平台”和“陕西省蜂产品工程技术研究中心”、“陕西省天然多糖资源利用工程研究中心”等科研平台...
序号
项目级别
项目名称
项目类型
项目负责人
其他成员
指导教师
备注
1
国家级
果汁中展青霉素的电化学传感快速检测
创新训练项目
张雪莲/2016115225
荣涵(2016115221)
盛庆林（教授）
结题
2
基于O-糖组分析的燕窝质量检测新方法研究
胡佳兵/2016115232
张萌(2016115224)、班成(2016115207)
王承健（副教授）
3
枣花蜜次生代谢花源标识成分的筛寻及应用
高亦增/2016115231
刘晓彤(2016115215)、何靖怡(2016115214)
张颖（副教授）
4
红枣酵素的制备与评价
姜鸥桐/2016115226
田真(2016115204)、杨晨晨(2016115222)
王银（讲师）
5
适宜电商模式的苹果分段贮藏方法研究与模型构建
张珊珊/2015115249
赵思齐(2017115195)、王艺璇(2017115199)
吕新刚（副教授）
6
蜂花粉抗氧化功能食品的研究与开发
李梦婷/2016115211
陈丽(2016115216)、党丹婷(2016115213)
曹炜（教授）
7
山药功能性食品开发
赵磊/2015115272
赵子嘉(2015115198)、田丽(2015115254)
8
褪黑素对冷敏性果蔬采后低温冷害的作用机制研究
杨越/2013115291
王丹娜/2013115287,杨婷/2013115289
高慧（教授）
9
猕猴桃果皮果胶酯化度分析及应用探索
张越/2017115187
吴玉倩(2017115201)、江若涵(2018120016)
10
绞股蓝蜂蜜产品开发
郑孝铧/
2017115204
张宇(2017115202)、张继波(2017115210)
11
黏蛋白O-糖链结构与其抗菌活性的关系研究
杨宇/
2017115206
肜金巧(2017115189)、章君文(2017115209)
王承建（副教授）
12
M13-G8特异性吸附黄曲霉素B1的高灵敏度检测剂开发
李泰然/
2017115194
王晓晨(2017115196)、于梦熙(2017115190)
骆艳娥（教授）
13
功能性蜂花粉发酵羊酸乳产品的开发
赵思齐/
2017115195
解宇涛（2017115203），胡婧（2018120017）
14
基于气相离子迁移谱联用技术的香菜挥发性成分指纹图谱的构建
孙兢遥/
2018120011
吴婷（2018120009），
叶可欣（2018120012）
郭世欢（讲师）
15
基于静电喷雾技术天然功能性油脂的包埋与应用
王艺璇/
2017115199
史婵（2018120013），
王岚（2018120025）
16
热加工对枣花蜜中
酚酸含量的影响研究
韦章宇/
2018120008
高婧（2018120024），
江若涵（2018120016）
17
基于茯砖茶特征风味的冠突散囊菌快速识别检测方法
罗浩杰/2018120032
田嘉欣（2018120022），赵珂（2018120033）
岳田利（教授）
18
基于核磁共振技术的蜂蜜掺假鉴别研究
王浩坤/2018120005
王贤（2018120019），
郭甜甜（讲师）
19
木耳绿原酸生物合成调控研究
田嘉欣/2018120022
史婵（2018120013），任润（2018120026）
20
肉桂醛对扩展青霉生长及毒力因子的抑制作用研究
吴洁/2018120015
李睿（2018120002），罗富诚（2018120030）
王媛（副教授）
21
高生物活性蜂花粉速溶颗粒的研制
雷警/2019120004
荆欣（2019120044），王栋博（2019120024）
程妮（副教授）
22
蜂蜜中抗生素残留的快速检测方法研究
杨智淳/2019120042
杨凯（2019120037），吕佳楠（2019120007）
白武双（副教授）
23
低温等离子体技术延缓小米陈化的机制研究
李重言/2019120031
秦嘉乐（2019120028），宋坤于（2019120043）
汪浪红（副教授）
24
牛乳清蛋白与大豆分离蛋白复合粉中原料含量测定新方法研究
许芳瑞/2020120010
雷钰佳(2019120008),殷筠(2019120005)
王承健(副教授)
25
牦牛乳与奶牛乳糖蛋白糖链比较寡糖组学研究
曹海舸/2019120019
陈家豪（2019120048），罗琨（2019120021）
黄琳娟（教授）
在研
26
蜂蜜发酵酒产品开发
李琬宁/2020120023
秦泽宇（2020120047），姚旭（2020120052）
27
等离子体处理诱导西兰花芽苗中萝卜硫素与硒共富集技术研究及衍生产品的开发
张昕梦/2020120002
林若晨（2020120004），陈洁仪（2020120011）
28
酶法提取红枣色素工艺优化及产品开发
姚佳一/2020120034
许诺言（2020120021），刘珂亦（2020113047）
白乃生（教授）
29
复合果蔬羊奶营养片产品的开发
乔盼/2020120015
央金拉姆（2020120037）,秦绍凡（2020120055）
30
高生物活性蜂花粉压片糖果开发关键技术
徐艺菲/2020120013
韩巧琳（2020120027），袁梓栎（2020120005）
上一条：食品科学与工程学院省级大学生创新创业训练计划项目汇总
